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自贡仔姜兔正宗做法 自贡仔姜兔怎么做 1.兔肉切块，加入腌肉，腌制3到4分钟，然后用七成热油炸1分钟，摆好待用 。
2.姜切丝，泡椒、泡姜、蒜瓣剁成米粒，青红椒切圈 。
3.炒锅放入食用油，将蒜米、姜米炒香，再将青椒、泡椒、泡姜炒几下 。
4.兔肉炸至快熟时，加入适量鸡油提味 。炒出香味后，加入高汤、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油 。
【自贡仔姜兔怎么做肉质细嫩】5.继续翻炒至兔肉熟透，撒上青红小米和花椒圈，炒匀，出锅 。
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