在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发 。如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样都容易打发 。

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蛋清越打越稀怎么补救？
1.在蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，这样就可能打发了 。

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2.可以加入一些泡打粉，这样就可以打发了 。

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【蛋清打不发怎么补救,蛋清越打越稀怎么补救？】3.还可以把鸡蛋清放冰箱冷藏几分钟，拿出来接着打，可能就能打发了 。

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