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河北腌茄子的正宗做法 河北腌茄子怎么做 1.茄子切块，入锅蒸熟 。
2.蒸茄子的时候，把韭菜切好备用 。
3.20分钟后，将茄子出锅压出水——用纱布包裹茄子，压出水 。
4.加一层韭菜，撒一层盐 。
5.放一层茄子，撒一层盐 。
6.放一层韭菜，撒一层盐，加辣椒粉 。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都叠起来 。
8.码完之后盖上保鲜膜，腌制48小时 。婆婆味的腌茄子做好了 。
【腌小茄子的做法大全家常】9或48小时后可以食用 。

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