鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么熬出白色的？ _生活知识

不需要加豆腐乳，会破坏鱼汤的口感。鱼头豆腐汤做法如下：
食材：草鱼头300g 嫩豆腐250g，料酒1勺，姜4片，盐适量。
做法：
1.把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
2.锅中倒入适量油，放入鱼头煎
3.煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
4.水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
5.炖至汤汁奶白即可下入豆腐
6.放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
7.加入盐后再炖两分钟即可出锅

文章插图
鱼头豆腐汤怎么熬出白色的？
食材用料
鱼头1个、水豆腐2块、小葱1根、姜3片
食盐1茶匙、香油数滴、水适量、植物油
2汤匙
1.将鱼头洗净，葱姜蒜切好，豆腐切成块
2.加入姜，盐，料酒，腌制5分钟
3.锅中加油，把姜蒜炒香，转小火，把鱼头放入锅中煎，至两面微黄
4.往锅中加入适量的水，盖上锅盖，焖煮。
5.等锅中的汤煮至白色，把切好的豆腐倒入锅中，继续盖锅盖煮5分钟。
【鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么熬出白色的？】6.撒上葱花，起锅装入碗中。