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芥菜沫做法图解 好吃又下饭的芥菜肉沫 1.准备材料:芥末、瘦肉、盐、油芥末 。
2.煮一锅开水，做一锅凉水备用 。
3.芥菜洗净，瘦肉煮水时剁成肉沫 。
4.水烧开后，将芥末放入水中一分钟，捞出立即放入冷水中 。冷却后取出，拧干水分 。(不要在热烫后将芥末长时间浸泡在热水或冷水中)
5.将芥末切成小块 。根据你的喜好切芥末 。我喜欢把它剁碎，比较适合宝宝吃 。切菜很难，需要耐心 。
6.剁碎后稍微拧干水分，装盘备用 。？拧水这一步一定不能忽视！
7.但是不要拧的太干，不然炒的时候会太干 。
8.热油放入热锅里的肉沫中，迅速撒上肉沫翻炒至肉沫变白 。(这里多放一点油)
9.倒入准备好的芥末，用肉沫快速翻炒均匀 。
【肉末炒芥菜】10.放盐 。快速翻炒均匀，然后关火装盘 。

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