家常捞面条配什么菜?,西红柿捞面条怎么做？ _生活知识

主料：
面条（生）150克
猪肉(瘦)50克
小白菜80克
辅料：
油1茶匙
盐1小匙
酱油适量
豆粉2小勺
步骤1?.瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制
步骤2?.食材：湿面
【家常捞面条配什么菜?,西红柿捞面条怎么做？】步骤3?.烧开水后，加入面条，飞水处理
步骤4?.捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用
步骤5?.再次烧开水
步骤6?.加入青菜，同时放入少许花生油
步骤7?.然后加入面条
步骤8?.再加入瘦肉，同煮5分钟即可

文章插图
西红柿捞面条怎么做？
主料:鲜面条300克、西红柿2个、土鸡蛋5个、蒜子20克、小葱适量
步骤:
1、首先将西红柿洗净表面打上十字花刀，然后放入开水中烫2分钟，再剥去外皮，最后切成小丁放入盘中备用。
2、将小葱洗净切成葱花、蒜子去皮后切成薄片。
3、鸡蛋磕入碗中打散备用。打蛋液时尽量搅拌至出现密集的气泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更加鲜嫩。
4、准备炒锅烧热，然后倒入适量食用油，油温7成时将蛋液下锅，待底部煎至定型后再将鸡蛋炒散盛出备用。炒鸡蛋时油温要高，油也可以多一些，而且要大火快炒，这样炒出来的鸡蛋不仅松软鲜嫩而且味道更香。
5、再次起锅，倒入少许食用油，油热后倒入蒜片炒香，然后将准备的西红柿丁倒入锅中大火翻炒至起沙出汁。这样炒过的西红柿做出来的菜卤色泽金黄而且汤汁会更加浓郁。
6、接着往锅中加入一大碗清水，烧至沸腾后往锅中加入一勺生抽、一勺盐、少许白胡椒粉、一勺白糖，拌匀调味后再烧2分钟后将做好的西红柿鸡蛋卤盛出备用。
7、另起锅烧上一锅开水，水开后将准备的鲜面条下锅煮熟，然后捞出及时放在凉水中过凉。尤其现在夏天，过过凉水的面条会更加凉爽，而且不容易粘连在一起，面条的口感呢也会更加劲道滑爽。最后再将面条捞入汤碗中，表面浇上做好的西红柿鸡蛋卤，最后撒上葱花即可享用。