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潮汕柯饭的做法 潮汕有名传统小吃 1.五花肉刮净洗净，切片 。虾仁去壳去沙线，用少许油和盐腌制 。
2.将草鱼切成大块，用盐抓匀 。芋头去皮，切成小块 。烧热炒锅，翻炒五花肉 。五花肉是油后端出来的 。
3.在锅里用猪油煎鱼 。煎至两面金黄即可食用 。用锅里的油煎芋头 。将芋头炒至表皮微黄 。
4.用剩下的油炒虾 。(锅里油不够也可以加色拉油)；两磅大米，加入大约一汤匙盐，搅拌均匀 。
5.把锅里的所有食材放在一起，翻炒均匀，然后盖上锅盖煮(这时候锅里应该还有多余的油，不够的话再加) 。
【潮汕炣饭做法】6.煮到芋头熟了 。(锅里有油，不用加水)；倒入事先煮好的米饭，切细香葱 。开大火翻炒均匀 。

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