韭菜可以炒什么菜,韭菜土豆丝怎么炒？ _生活知识

上海人或者说江浙沪一带人，韭菜清炒最多，其次是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾皮、韭菜炒豆干，然后淮菜人有了韭菜炒干丝，再然后又多了韭菜炒虾仁或开洋了……
【韭菜可以炒什么菜,韭菜土豆丝怎么炒？】到了北方，才发现北方人在常吃的韭菜炒鸡蛋基础上，更多的是把韭菜炒粉条、韭菜炒肉丝；这还不够，他们还常用韭菜、肉糜、粉丝、鸡蛋炒好一盘变成馅儿，包成了韭菜盒子、韭菜饺子上桌。

文章插图
韭菜土豆丝怎么炒？
韭菜炒土豆丝
食材：
土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。