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pēng 。部首：灬 。笔画：11 。笔顺：点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点 。烹，汉字之一，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法 。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹” 。
详细释义：〈动〉（形声 。从火，亨声 。本义：烧煮）同本义烹，煮也 。——《集韵》故曰：“治大国者若烹小鲜 。——《韩非子·解老》卒买鱼烹食 。——《史记·陈涉世家》 。
组词：烹饪、烹调、烹茶、烹冰、烹金、烹链、烹鲜、烹和、烹鹤、割烹、烹煮、齐烹、煎烹、烹石、烹宰、烹燔、烹炼、烹轘、烹啜、烹分、生烹、烹煎、烹茗、烹采、烹银、烹蛇、烹燀、南烹、大烹、烹爕、烹杀、烹鲤、烹炮、调烹、烹庖、烹瀹、烹臛、烹斡、烹餁、鬺烹 。
【烹怎么读】

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