蔬菜蒸鸡蛋羹的做法大全集 _蔬菜

文章插图
蔬菜蒸蛋羹做法图解蔬菜蒸蛋羹怎么做 1.将蘑菇和胡萝卜切碎；把绿色蔬菜的茎和叶子去掉，切碎。PS:香菇要提前泡，冷水泡一晚上，温水泡四个小时。
2.拿一个鸡蛋打在碗里。
3.鸡蛋打开后，保留半个大鸡蛋壳，后面会有特殊效果。
4.准备一杯30℃的温水。30℃的温水一点都不热，但是感觉有点暖。
5.将鸡蛋壳装满温水，将3个鸡蛋壳的水倒入蛋液中。
6.开始搅拌蛋液。鸡蛋打100下。
7.想把蛋羹做成豆腐脑的味道，蛋液一定要过筛，不然会有很多毛孔。蒸的时候会很皱，会有很多小泡泡。
8.放入蒸锅，用盘子盖好蛋羹。
9.水烧开后，放在锅上，中小火蒸12分钟左右。
10.蒸的时候，让我们把蔬菜酱撒在鸡蛋羹上，从锅里开小火，刷一层薄薄的油。
1.倒入切好的蔬菜丁，稍微翻炒一会儿，加一点水，大火煮开。
12.做菜的时候，先把酱料拌好，把5g淀粉倒入50g水中，搅拌均匀。
13.倒入搅拌好的淀粉水，然后大火煮开，煮到水干了，酱变粘。
【蔬菜蒸鸡蛋羹的做法大全集】14.酱汁做好之后，浇在蛋羹上。