【酱和卤的烹调方法有许多相似之处 老卤配方】

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老卤秘方是川盐300克、冰糖250克、生姜500克、小葱300克、米酒100克、鸡精味精适当、山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂丁80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、辣椒干50克 。高汤卤料是由数十种天然香辛料，利用皇宫密方，并结合现代科学方式用心配制成的，具备综合的功能酱、卤、炖肉料，辛香浓厚，风格独特 。酱和卤的烹饪方法有很多共同之处，故人们往往将二者并称为酱卤 。

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