怎样自制陈皮窍门 _陈皮

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正宗陈皮制法绝招方法非常简单 【怎样自制陈皮窍门】1.剥皮宜用两刀法或三刀法:一般剥皮宜用两刀法或三刀法。工人从采摘水果开始，剥皮时严格要求保持整个果皮完整。
2.去皮后，应在阴凉处自然干燥四至五小时:去皮后，应在凉爽的天气下在阴凉处干燥约四至五小时，以使其水分蒸发。
3.阴干后要翻皮:当果皮中的水分蒸发后，要翻皮，也就是翻成一片。
4.自然日光下晒干:去皮后，应在自然日光下晒干。新会陈皮不需要干燥，也不需要任何除湿设备，即自然干燥，自然陈化。
5.干燥后用麻袋或通风容器储存:干燥后放入仓库，应使用通风包装容器。比如用麻袋、草袋或布袋做通风容器，把陈皮放在仓库里，一年四季自然陈化。
6.每年2-5月潮湿，陈皮要密封:每年2-5月是最潮湿的季节，要关好仓门，然后把每一堆皮都盖紧，防止受潮。
7.每年5月到11月日照，每天5到6个小时:5月以后太阳开始出来，每年5月到11月，这两个季节都是日照。再把当年的皮拿出来，每天在太阳下翻五到六个小时左右，然后放回仓库，等它自然老化。
8月、11月后再入库，如此反复三年:这种反复陈酿基本用了三年，陈皮表面颜色开始变化，气味开始变化，香味慢慢飘出来。