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虾仁蛋汤家常做法 清新虾仁蛋汤的做法 1.将虾去皮，去掉虾线 。加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(或红薯粉)和少许蛋清搅拌均匀 。
2.将崇武鱼卷切片 。
【鸡蛋豆腐虾仁汤的做法】3.锅内加入冷水、姜丝、鱼卷，煮开 。
4.加入汤宝，然后用手一点一点滴下虾 。
5.再煮几分钟，汤里加盐和少许鸡精，搅拌均匀关火 。
6.烹饪技巧:
(1)除了加淀粉，再加一点红薯粉和蛋清，就可以吃到口感酥脆的虾汤，类似虾酱 。
(2)可以用蛤蜊/蛤蜊、大白菜、菊花、豆腐，不用鱼卷 。
(3)汤要一勺一勺地加盐 。如果不好吃，就加点盐慢慢尝，这样就不会太咸了！

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