鱼怎样做好吃家常做法,鱼有那几种做法？ _生活知识

原料：鳜鱼千张姜片蒸鱼豉油葱花油

制作：将千张丝铺在盘底；将鳜鱼放在千张丝上面，在鳜鱼摆上姜片；将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸上八分钟；时间到，清蒸鳜鱼就蒸好了；拿出后后滗去水分，趁热浇上蒸鱼豉油，热油，葱花即可。

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【冬瓜黄骨鱼汤】

原料：黄骨鱼冬瓜葱姜胡椒粉油盐

制作：热锅凉油，将黄骨鱼放入锅去煎，将鱼的表面双面都煎至金黄；加入三片姜；加入水炖煮，下入冬瓜片；煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

文章插图
【鱼怎样做好吃家常做法,鱼有那几种做法？】鱼有那几种做法？
蒸，煮，炸，烤、水煮鱼、红烧鱼、红焖鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、干炸鱼、溜鱼段、生鱼片、吊鱼汤
具体做法如下：
主料：鲈鱼1条
辅料：青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 1.5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋半汤匙
1、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面。

4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在炸过的鱼上即好美味。