猪棒骨怎么炖好吃,炖棒骨正宗做法？ _生活知识

食材：
猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克
猪棒骨汤的做法：
1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；
2、干辣椒切成段，大葱切成圈；
3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；
4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；
5、最后加入一勺盐即可出锅。

文章插图
炖棒骨正宗做法？
用料

猪棒骨

玉米适量

料酒适量
【猪棒骨怎么炖好吃,炖棒骨正宗做法？】

姜片

盐适量

白醋适量

清炖棒骨玉米汤的做法步骤

步骤 1

将棒骨泡泡去除血沫，中途多换几次水

步骤 2

将棒骨冷水下锅焯，拿勺子撇去浮沫，一直到血沫撇干净

步骤 3

如果汤清亮就不用换水了，如果不清亮需要将焯的水倒掉，换新的开水，好多朋友说要换冷水，可是冷水会将焯好的棒骨变得不烂，不好嚼。焯好的棒骨要用温水冲洗一下，这样可以使汤变白

步骤 4

棒骨重新放入水中后加入葱段、姜片，一点点花椒，料酒，还有一点点白醋，千万别放米醋，颜色会不好看，大火烧开

步骤 5

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大火烧开后转小火炖1-2小时

步骤 6

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放入玉米再炖半小时，加盐后就可以出锅了！