怎么做油酥饼又酥又脆,花椒油酥怎么做？ _生活知识

1、准备中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）。

文章插图
花椒油酥怎么做？
【怎么做油酥饼又酥又脆,花椒油酥怎么做？】四百克面粉，四克盐，二百四十克温水，十五克植物油，调成絮状揉成面团，盖上盖子松弛十分钟再揉一次，把面团表面揉润揉光滑，然后面团表面抹一层油装入保鲜袋中密封场面四十分钟。
油酥:碗中放入五十克面粉，两克花椒粉，三克盐，加入五十克热油搅拌均匀。
面团饧好不用揉按扁擀成长方形大面饼，厚度两毫米左右，上面淋上油酥用刮板刮匀，撒上熟芝麻后从一头卷起，分成大小均匀六份，把两头切合面捏合好防止漏酥，两边捏合处各擀一杖往中间对折然后擀成长方形饼坯，两面擀层次才均匀，都擀好盖上保鲜袋饧十分钟再烙。
平底锅多放点油放入饼坯盖上盖子小火烙至鼓起两面金黄出锅。看看彩虹小酥饼，一层表皮酥又脆，层次分明口水流。