如果锅的里面底部有锈，在没有清除前是不可做饭的 。因为铁锅一般是在因潮湿状况下生锈的，空气中的细菌病毒会在变质的潮湿中滋生繁殖，而且，过量的氧化铁也会影响人的身体健康 。
人们一般会采用将铁锈打磨干净而后用灶火烤干后，再倒满清水煮开一段时间，以此消毒 。

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锈锅用清水刷炒菜会中毒吗？
铁锅生锈了用水刷干净后炒菜不会使人中毒，只是味道不是很好 。如果铁锅生锈比较多可以先用砂纸把它打磨光滑，用水刷洗干净等于再开一次锅，把锅放在炉火上烧热用一块儿猪皮或者是鸡皮把锅里面擦拭均匀，然后在火上烤一烤后刷干净再使用 。
锅生锈还能煮东西吗？
【生锈的锅能炒菜吗,锈锅用清水刷炒菜会中毒吗？】如果锅生锈了,煮的东西就不建议吃了 。家中的锅如果生锈,这个时候需要将锅烧热,然后用布蘸取醋擦一擦,这样锅中的锈迹就会消普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害…因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康

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