水面是哪种面条,水叶子面和挂面的区别？ _生活知识

中国的面点种类是非常多的，就连面条的种类也是非常的多，我们平时在超市可以买到已经脱水的挂面，它的保存时间比较久而且煮起来也比较方便，储存方法也比较简单，另外，也有手擀面，是手工的一种。那么，水面是什么呢？
水面其实就是打了碱的面，一般我们在重庆会吃到这种面，比如说重庆小面用的就是水面，它需要用开水去煮，口感是比较软粘的，另外，湖北人也喜欢吃水面，他们的热干面就是用水面做的，只不过还需要在水面外面抹上一层油。

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【水面是哪种面条,水叶子面和挂面的区别？】水叶子面和挂面的区别？
区别在于一个是湿面，一个是干面。在四川对面的称呼分为水面，干面，水叶子面就是水面或湿面，挂面称为干面。水叶子面就是面粉加水通过面机做出来直接食用的，象自贡担担面就是这类，挂面就是做出来的湿面经过晾晒，晒干水份为成，因湿面晾晒时是挂着的，所以又称挂面。