鱿鱼是非常鲜美的水产品，营养价值丰富 。一般分为干鱿鱼和鲜鱿鱼 。干鱿鱼的泡发大概分为清水泡发，碱水泡发还有高浓度的碱泡发等等 。我觉得还是清水泡发出来的鱿鱼炒着吃是最鲜嫩的。清水泡发，他不失去鱿鱼的鲜味儿口感很好，用来炒着吃，再好不过了。

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干鱿鱼怎么做好吃不柴？
1.将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段 。
2.芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝
3.锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可
4.锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边
5.把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽
【干鱿鱼怎么做好吃又嫩,干鱿鱼怎么做好吃不柴？】6.将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅

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