酱油过期了还能吃吗,家里买的酱油过期了，还没开封，已经过期了，还能吃吗？ _生活知识

【酱油过期了还能吃吗,家里买的酱油过期了，还没开封，已经过期了，还能吃吗？】酱油过期之后会变酸，而且还会有刺鼻的味道，如果在吃酱油的时候发现了变酸和长霉的症状，一定要停止服用，因为酱油过期之后会有产膜性酵母，对身体健康有很大的影响。
干净的酱油是能够长时间保存的，如果在保存酱油的时候不小心落入灰尘，一定要及时清理干净，密封保存能够加长酱油的新鲜度，而且酱油还是很好的调色调料。

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家里买的酱油过期了，还没开封，已经过期了，还能吃吗？
酱油过期了不宜食用。
伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。