脆鱼的营养价值有多高,脆鲩和脆鱼的差别？ _生活知识

主料：
脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个
辅料：
蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣
做法与步骤：
步骤1.把脆鱼切成薄片
步骤2.入油锅炸至八分熟，捞起
步骤3.配菜切好放入开水中焯水，捞出
步骤4.起油锅下姜、蒜爆香
步骤5.下菜翻炒几下
步骤6.脆鱼下锅，下蚝油、香油拌匀
步骤7.起锅，装盘，开吃

文章插图
脆鲩和脆鱼的差别？
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
蚕豆鱼又称脆鱼，这种鱼是草鱼长大到3斤至4斤时开始喂食蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。
【脆鱼的营养价值有多高,脆鲩和脆鱼的差别？】所以没啥区别就是不同叫法。