清水煮牛肉放什么调料,清水煮牛肉块最正宗的做法？ _生活知识

煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包。
1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块。
2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。
4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
【清水煮牛肉放什么调料,清水煮牛肉块最正宗的做法？】7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。

文章插图
清水煮牛肉块最正宗的做法？
用料
牛肉 1600g，白胡椒40g，生姜1块，芹菜2瓣
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材

步骤 2
牛肉切块，冷水下锅，什么都不放

步骤 3
煮开后去除浮沫，直至清澈

步骤 4
煮牛肉的时候找一个干锅，不放油，放入胡椒粒中火干焙

步骤 5
直至胡椒跳起，有爆裂声，盛出备用

步骤 6
汤底清澈后放入焙过的胡椒、芹菜段

步骤 7
半掩着锅盖，中小火煮2小时，时间到了就可以吃啦