猪杂粉的做法,广西猪杂粉正宗做法？ _生活知识

用料：
猪心半个
猪肉120克
榨菜130克
小尖椒4个
米粉（干的）500克
香菜适量
姜适量
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
做法：
?1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

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2/10 猪心和猪肉都切薄片。

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3/10 榨菜切丝，香菜切碎。

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4/10 姜切片，小尖椒切小丁。

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5/10 锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。

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6/10 放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。

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7/10 加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。

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8/10 大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。

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9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

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10/10 盛出装入碗中。

小贴士
1.猪心提前放入热水中熬汤，这样汤会特别的鲜美，猪心吃起来也有些嚼劲，很好吃。猪肉要后面放，因为猪肉煮久了口感变老容易塞牙。榨菜丝如果放早了就把咸味都煮掉了，所以和猪肉一起放。
2.水一定要放够，毕竟是汤粉。
3.米粉提前放锅里煮软时不能煮太久，软了方便捞起来就行，因为后面加汤里还要略微煮煮，如果煮太软了那肯定一夹就断，吃起来不劲道。

文章插图
广西猪杂粉正宗做法？
用料
粉肠
瘦肉
猪肝
河粉（面条或者米粉都可以的）
青菜，油豆腐，
姜丝
油，盐，酱油，料酒
做法步骤
步骤 1
瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了
步骤 2
瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠
步骤 3
煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了
步骤 4
最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽
步骤 5
【猪杂粉的做法,广西猪杂粉正宗做法？】起锅，装碗开吃！