和平游浆豆腐怎么做好吃,和平游浆豆腐怎么做好吃？ _生活知识

主料:
豆腐1块
辅料:
蒜1个，香菜少量，凉拌汁2勺，番茄酱1小勺，辣油少量
步骤1?
豆腐选择比老豆腐嫩点，比嫩豆腐老点，哈哈，稍微切的厚点，这样煎的时候不容易碎
步骤2?
蒜和香草切成沫备用
步骤3?
豆腐入油锅煎
步骤4?
煎至两面金黄就可以了，这样外皮有点脆脆的
步骤5?
另取一个碗，倒入李锦记凉拌汁，放入香菜和少量番茄酱
步骤6?
将蒜入煎过豆腐的油锅爆香
步骤7?
爆香后的蒜倒入酱汁里面，最后倒入辣油搅拌均匀
步骤8?
豆腐摆盘后浇汁就可以了

文章插图
和平游浆豆腐怎么做好吃？
【和平游浆豆腐怎么做好吃,和平游浆豆腐怎么做好吃？】和平游浆豆腐用陈浆作酵母制作独具自然风味。
以家庭手工作坊为主，将浸泡的黄豆磨成浆，倒入一口大锅中，之后按比例逐渐加入适量发酵变酸的母浆，同时用松木制成的大木瓢在豆浆中慢慢搅动。豆浆凝聚成块，在豆腐箱里先垫一层纱布，均匀地泼上一层豆腐脑；接着再垫一层纱布，再泼一层豆腐脑，直至高度加到20多层。盖板放好后，用砖块叠压在豆腐箱上，榨干水分的豆腐即成游浆水豆腐。后再将豆腐与纱布剥离，切成四四方方的小块。油炸的游浆豆腐外韧内嫩，久煮不烂，越煮越香。