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炒苋菜要焯水吗 加上这一步苋菜翠绿又健康 【苋菜炒之前需要焯水吗】1.将苋菜用水煸炒；首先要把苋菜清理干净，然后再清理一些又老又黄的叶子 。苋菜叶一旦沾上水，就很难保存，不能长时间保存，只好买回来当天吃 。
2.我们把洗干净的苋菜准备好待用，然后在锅里加水，烧开后加入一勺盐和油，把苋菜放在水里焯一分钟左右，然后马上捞出来，再用冷水冲洗几次，然后把水沥干 。这样之后的苋菜吃起来很脆，颜色也很绿，这样草酸也去掉了，吃起来更健康 。
3.然后把锅里的油烧了，把蒜末炒香，把下一杯牛奶炒匀，出锅的时候加点鸡精和盐，炒匀，就可以出锅了 。

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