有知道甏肉的做法么谢谢,甏肉豆腐做法？ _生活知识

用料:
葱姜
盐
冰糖
酱油
香料（八角小茴香香叶等）
五花肉丸子炸豆腐海带等（鸡蛋藕等喜欢吃啥放啥）
四川甏肉的正宗做法步骤:
步骤 1
五花肉家里过年煮的，抹了酱油肉皮炸了一下，没有现成的可以用整块的五花肉加姜片料酒煮一下煮到筷子可以扎透，捞出晾凉切片。油炸豆腐，海带，炸丸子，还有煮的鸡胗子，葱切段，姜切片，香料（花椒八角干辣椒香叶丁香豆蔻小茴香）

步骤 2
冰糖炒糖色，糖色炒好后把肉先放锅里炒一下上色加葱、姜、香料加开水，加老抽、生抽、五香粉，小火盖锅盖慢慢煮。

步骤 3
肉类先下，豆腐、海带、丸子后下，小火炖1-2小时时间越长肉越烂肥肉炖化了越好吃。出锅前放适量盐。

文章插图
甏肉豆腐做法？
主料：五花肉1000g

海带200g

油豆腐100g

油皮100g

猪肉馅若干

莨姜、砂仁、肉蔻、白芷若干

酱油、精盐若干

八角、桂皮、草果若干

生姜、鸡蛋若干

步骤 1

甏肉做法： 1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

步骤 2

把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

步骤 3

砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

步骤 4

大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

步骤 5

油皮卷尖的做法： 5、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

步骤 6

用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

步骤 7

锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄后捞出。

步骤 8

豆腐塞肉做法： 8、用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

步骤 9

锅里油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制豆腐泡鼓胀浮起后捞。

步骤 10

把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

步骤 11

【有知道甏肉的做法么谢谢,甏肉豆腐做法？】吃时候在白米饭上浇一勺汤汁，码上甏肉、卷尖、豆泡...