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依据状况而定 。蒸鱼头要蒸是多少分鐘关键在于鱼头的尺寸及炉具的火力点 。鱼头比较大的要蒸10至20min上下，而鱼头较小的必须7至8分鐘上下就可以 。次之，炉具的火力点也是较为关键的要素，专业的电蒸箱或液化石油气比天然气炉灶蒸制时间短速度快 。鱼头蒸制時间不可以过长，不然会将鱼头蒸老，危害鱼头服用口味 。
蒸鱼头作法：
1、把鱼头清洗，在两边打上刀花，放进盆里，有利于鱼头入味 。
【蒸鱼头要蒸是多少分钟关键 蒸鱼头要蒸多少分钟】2、把鱼头腌渍，盆中添加食用盐、白胡椒粉，米酒适量除腥 。
3、将调味品匀称的抹在鱼头上边，再把葱姜放到鱼头里边，放到一边腌渍，使鱼头渐渐地入味 。
5、煮熟后，放上适量的葱姜丝，尖椒丝和香莱段预留 。最终在鱼头的周边浇上海鲜酱油，撒上少量香莱用于装点，就可以服用 。
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