正宗卤牛肉配方,卤牛肉调料汁配方大全？ _生活知识

牛肉下锅焯水，加姜、葱、料酒，准备桂皮、八角、山奈、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒、干花椒，焯开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，焯好的牛肉放入骨头汤中，加1勺糖色、老抽、生抽、盐3勺、鸡精1勺，倒入香料和葱姜，盖盖转最小火卤30分钟，关火焖1小时，开火再卤30分钟即可。

文章插图
卤牛肉调料汁配方大全？

食材

蒜适量

香葱适量

鲜酱油适量
【正宗卤牛肉配方,卤牛肉调料汁配方大全？】

香醋适量

蚝油适量

香油适量

花椒油少许

步骤

1、将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。

2、将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。

3、拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。

4、再加入少许蚝油，搅拌均匀，如果有卤汁，这步就可以加入适量的卤汁。

5、再加入适量的香醋，香油、花椒油，搅拌均匀