步骤1
将莲藕洗净去皮后净重约一斤，切成四毫米的薄片 。
步骤2
烧一锅水，将藕片放入沸水中焯2分钟捞出沥干 。
步骤 3
然后加半斤糖均匀覆盖表面，封保鲜膜腌制半小时 。
步骤 4
经过腌制，藕片内的水分都渗透出来，糖分也渗入进去了 。
步骤 5
把藕片和藕汁全部倒入锅中，先开中火煮，偶尔翻动确保不要糊底即可，不要经常翻动 。持续沸腾一会后，多余水分开始挥发，糖浆沸腾泡沫开始变小，转小火熬煮，同样是不要经常翻动 。待糖浆变得浓稠后，即可关火开始频繁翻动，糖浆就会返沙了 。
步骤 6
做好的糖藕片可以密封保存一个月 。

文章插图
王刚美食糖醋莲藕条？
糖醋莲藕条
主料：藕400克
辅料：色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量
做法：
步骤1、莲藕一节去皮洗净
步骤2、切成一寸长左右的段
步骤3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
步骤4、下入藕条炸2-3分钟
步骤5、捞起滤油
步骤6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
步骤7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
【糖莲藕家常做法正宗糖莲藕怎么做,王刚美食糖醋莲藕条？】步骤8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

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