怎样把鲜海参晒干 _海参

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海参自己晒干怎么晒，海参可以直接晒干吗 【怎样把鲜海参晒干】1.原料处理:捕捞上来的新鲜海参会在船上剖开。刀在人参体尾部插入肛门，沿背部切开约五分之二长度的切口，剜出内脏，洗去残留的泥沙。船靠岸后，将初步加工好的参比样品放入木槽或瓷缸中，用木棒搅拌，使参比体排水，逐渐收缩。搅拌至人参口缩入体内。如果搅拌时间短，人参的嘴会凸出来，干燥后会出现白头，影响干参的外观和质量。
2.煮:一般需要煮两次。第一次炒菜时，先把锅灌满七分海水，把水加热到90度左右，再把搅拌好的人参放入锅中。水量要泡在水里，让人参在锅里灵活翻动。此时用猛火加热。并在锅内用木棍不断搅拌，直到人参体恢复原来的新鲜形状，再加入一些人参。这样边搅拌边加水，直到锅满。水泡过人参后，盖上锅盖继续煮。煮一两次后。去除漂浮的泡沫。当人参煮到有点硬的时候，拿出来放在罐子里。趁热加盐(盐的量约为鲜人参的7%)，搅拌。搅拌一会散热再搅拌，反复搅拌，直到缸里的人参不热为止。静置24小时后，将煮过一次的人参和原汤倒入另一个坛子里，加盐，加盖，腌制。这种人参存放20天左右再煮第二次，俗称“炖人参” 。但如果温度高，只需要腌制10天左右即可。当人参和汤变红后，就可以立即“炖人参”了。这个程序是把人参拿出来，按大小分类，和原汤一起倒入锅中，直到7分满，用武火煮开，撇去泡沫，不断搅拌，煮到人参变硬，就可以出水了。
3.用灰烘干:将待沥干的人参放入木槽中，与橡木灰或松木灰混合。并注意参数和灰要撒均匀。盖上一层麻袋，用手轻轻一压，把人参里残留的水分挤出来，然后摊开晾干四五天，再放麻袋里晾一两天，再晾几天。完全干燥后，除去附着在人参表面的灰分，从而制成干海参。