黄粑的做法怎么做好吃,做黄粑呢野果？ _生活知识

泸州黄粑的做法
1糯米洗干净后泡3个小时。
2糯米泡好后蒸成糯米饭，稍微放凉将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。
3将糯米倒入糊中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
4静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净
5将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团
6蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
泸州黄粑的配料：糯米500克，稻米500克，赤砂糖200克就可以了

文章插图
做黄粑呢野果？
小时候每年过年都期待能做一次黄粑，甜甜糯糯的，可以吃到年尾。
用料：糯米 2500克，大米 1000g，红糖 1000g，白砂糖200g，黄粑叶 30-40张。
做法：
【黄粑的做法怎么做好吃,做黄粑呢野果？】1.泡发糯米和饭米，静置一晚，将红糖切切切，切碎碎，把黄粑叶子又叫梁江叶用水煮蔫，以后把叶子一张一张的洗干净，沥干水分备用。
2.糯米上锅蒸它，蒸到快要熟了，用筷子一夹能够看到每粒米能够相互粘黏起来就行啦。
3.蒸上米就把红糖放到锅里，放一点点水防止糊锅，把红糖煮化开，最后有点点小颗粒的糖也没关系。
4.然后将饭米用果汁机或者其他机器打成糊糊，也不能太稀了，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
5.将红糖糊糊，饭米糊糊以及蒸好的糯米倒在一起搅拌，使劲搅均匀，然后静置10到20分钟让它更加粘稠。
6.最后把它们送进大锅里，一定要加比较多的水，因为要蒸很久很久，我家大概蒸了两个小时。