陈醋可以做酸萝卜吗,腌萝卜用几度醋？ _生活知识

陈醋卜卜脆萝卜（家常版）
食材清单
萝卜 1根、小米椒适量、姜片适量、蒜片适量、生抽 1勺、陈醋大半勺、白糖大半勺、凉白开 1勺、食盐（腌萝卜用）适量
烹饪步骤
1根白萝卜清洗干净，挑选嫩点
洗净后去头尾，中间开
然后再开，平均四开，也可以两开也行。然后第一刀不要完全切断，第二刀也不要切断，第三刀切断，成夹片，这样更脆
切好后，取个干净盘子。放入切好的萝卜夹片，打2小勺盐下
【陈醋可以做酸萝卜吗,腌萝卜用几度醋？】抓拌几分钟。抓拌均匀。腌20分钟左右。腌为了口感更爽脆，又可以去辣辛味
腌好后用清水冲洗一遍，洗去盐味倒掉多余的水，家中有洗菜篮的，可以倒出篮子沥干水份，为了味道不会变淡
此时可以调醋汁了，取个小碗，加入生抽1
陈醋大半勺比例大概是生抽8成，
凉白开1勺，也可以放矿泉水白糖大半勺，也可以放冰糖粒，冰糖会更鲜味一点，搅拌至糖融
姜，蒜，小米椒。辣口味根据自己喜欢，不吃辣不用放
泡萝卜最好找个能密封的模具，把腌好萝卜放入模具中，不要有油，否则萝卜容易变质
放入姜蒜椒
淋上刚才调好的醋汁，为了方便容易入味，用筷子或手，来回轻轻搅拌均匀
盖上盖子，放冷藏，隔夜可以食用，中间要偶尔取出拌一下。这样入味更快。或泡两天后再食用。
爽脆萝卜做好啦，好爽脆，这酸辣味，真是倍儿爽

文章插图
腌萝卜用几度醋？
10度。可以根据醋的深度，适当的调整用量， 3汤匙白糖 1个指天椒，想要辣点，可以多放，如果不够咸可以适当加点点盐，我是加了小半小勺盐（调味料小勺）搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱。
偶尔搅拌入味。大概3小时左右入味。（通常放一夜，第二天早上超入味）。