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主料：猪肝500克、酸菜适量 。辅材：生抽适量、红薯淀粉适量、食用油适量、蒜头少量、大葱少量、油适量 。
将全部菜清理整洁 。
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猪肝切成片，酸菜切条 。猪肝切完之后用生抽红薯淀粉拌匀称 。
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先倒入食用油烧开之后放进猪肝炒熟 。
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【猪肝炒熟之后要独立起锅摆盘 猪肝怎么炒又嫩又好吃】将炒熟的猪肝起锅摆盘 。
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倒入酸菜炒匀，再倒入猪肝炒匀就可以起锅了 。
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做菜方法：
猪肝炒熟之后要独立起锅摆盘，以防猪肝炒老 。
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