黄辣丁鱼汤怎么做好吃,黄辣丁熬鱼汤的做法过程？ _生活知识

需要
提前准备好的材料包括：黄辣丁 2条、生姜 2片、大蒜 2颗、小葱 1颗、花椒少量、料酒 1勺、食盐 1勺、菜籽油适量。
1、放适当盐、料酒腌制黄辣丁10分钟，使鱼肉入味。
2、生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待用。
3、放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。
4、加水放鱼煮，大火煮开转小火炖煮15分钟。
5、盛出，完成。

文章插图
黄辣丁熬鱼汤的做法过程？
主料：黄骨鱼
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作方法如下
1、准备好黄辣丁。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
【黄辣丁鱼汤怎么做好吃,黄辣丁熬鱼汤的做法过程？】12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。