炝肉的做法越详细越好,天九湾的炝肉有哪些配方？ _生活知识

首先需要购买里脊肉（比较嫩）当然，其他部位也可以，但是需要多一步处理： 1.先把肉切薄薄的片，放入适量的盐，鸡精，耗油适量，白糖，腌制半小时。腌制好后滴一滴香油进去，裹上地瓜粉抓匀，多抓一会更嫩。
3.水开后，放入你喜欢的配菜，（比如花菜，豆芽）大火烧开放入肉片调味，最后放入香菜，适量葱，美味的肉片汤就好了！

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天九湾的炝肉有哪些配方？
【炝肉的做法越详细越好,天九湾的炝肉有哪些配方？】莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝肉” 。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。