炝锅腐竹的做法,请问大家怎么样才能炒腐竹的时候使腐竹不粘锅？ _生活知识

用料
腐竹200克，生菜1把，火锅料20克，油5克，葱8克，蒜6克，
做法
1/5 先将腐竹用温水泡发，大约两个小时，

2/5 将泡好的腐竹捞出切寸段，然后用面挂糊住，

3/5 倒入食用油，然后将挂糊好的腐竹放入锅中炸至金黄色，捞出备用，

4/5 将蒜切片放入锅中爆炒，倒入准备好的火锅料翻炒半分钟然后倒入热水，将炸好的腐竹放入煮两三分钟，

5/5 待出锅前放入生菜，出锅。

文章插图
请问大家怎么样才能炒腐竹的时候使腐竹不粘锅？
【炝锅腐竹的做法,请问大家怎么样才能炒腐竹的时候使腐竹不粘锅？】材料腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙做法1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。注意色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。