剁辣椒刀豆怎么做,大刀豆的腌制方法？ _生活知识

刀豆罐头原料:刀豆，青椒、番茄各适量。
做法：
1把罐头瓶、食品包装用塑料薄膜用自来水刷洗干净。
2挑选新鲜无虫蛀的豆角，撕去筋丝，用水洗净，再用刀切成3厘米长的小段，放在盆内备用。
3把熟透的番茄洗净，用沸水烫几分钟，剥去皮，切碎，放入盆内备用。
4把加工好的豆角与番茄按3：2的比例混合，装入罐头瓶内，装至肩平，然后放入锅内，用水煮沸(注意：盖严锅盖，并勿使蒸锅水流入瓶内) ，同时将封口用的塑料薄膜和细绳投入开水中浸烫消毒。
5煮沸30分钟后，将瓶取出，立即罩上消过毒的塑料薄膜，密封瓶口，并用细绳将瓶口扎牢。密封好的罐头放置阴凉通风处，可保持4～6个月不坏。若将罐头放入冰箱内，则可保存更长时间。

文章插图
【剁辣椒刀豆怎么做,大刀豆的腌制方法？】大刀豆的腌制方法？
用料：刀豆250克、蚝油1大勺、豆瓣酱2大勺、干辣椒1个、色拉油适量。
刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态。将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀。锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，翻炒均匀。加入刀豆细丝，翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内，翻炒均匀。翻炒入味即可。