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如何做红烧鲑鱼 怎么做红烧鲑鱼 1.将鱼切块，洗净沥干，切好所有调料备用 。
2.烧热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄 。
3.另起一锅无油，将鱼放入，加入250ml开水，加入适量米酒和几滴醋，放入姜蒜丝，大火烧开后，关小火加盖焖煮 。
4.一半揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐和小米椒，继续煨 。这时候用勺子把汤倒在鱼上，让鱼入味 。
【红烧小鲑鱼做法】5.汤快干的时候，把鱼放在盘子里，撒上葱花，剩下的汤用水淀粉勾芡，把勾芡的汤均匀地浇在鱼上 。
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