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长沙臭豆腐怎么做 正宗长沙臭豆腐做法 1.先把黄豆泡在水里做成豆腐脑，放在木盒里，盖上木板压上重物，这样水就分流了，做成豆腐 。当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场买豆腐；
2.将豆腐放在通风处，抹上盐，点霉，放在没有阳光直射的通风处，大概两到三天 。豆腐上会长出一寸长的白毛，这是霉菌；
【长沙臭豆腐是怎么做的】3.把皂矾放在桶里，用开水搅拌，豆腐泡在里面大概2、3个小时，冬天就要将近10个小时 。泡好后取出沥干；
4.臭豆腐做好了 。接下来，你可以选择自己的烹饪方法 。

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