风吹肉要几天才能吹干,湘西风吹猪肝如何做？ _生活知识

一、用料
肉、白酒、盐、酱油、花椒。

二、做法
1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）。
2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面。
【风吹肉要几天才能吹干,湘西风吹猪肝如何做？】3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处。
4、然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃哦！

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湘西风吹猪肝如何做？
1、将猪肝切成大块，入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出，用挂钩挂在通风处吹干（4天）。
2、将吹干的猪肝切成薄片；红椒去子去蒂，切成菱形片；青蒜切马蹄形待用。
3、锅置旺火上，放入底油，下猪肝煸香，再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀，放入青蒜，淋上香油，翻拌几下，出锅装盘即成。