肴肉怎么吃,丹阳肴肉做法？ _生活知识

双汇水晶肴肉可以这样吃:
肴肉最通常的吃法是切片后蘸着醋、姜等调料吃。不可以炒菜。
肴肉其实是一种经过加工的熟食，购买回来后可以打开包装直接食用。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

文章插图
丹阳肴肉做法？
用料：猪前腿肉 2500g
食用硝 3g
盐 120g
八角 2个
生姜 1两
桂皮
葱 10根
香叶
【肴肉怎么吃,丹阳肴肉做法？】镇江香醋
做法：1.硝和盐用水化开，肉切块，放在盐水里浸泡。建议放在冰箱冷藏室，4整天。
2.把泡好的肉拿出洗净，焯水，然后放姜、葱、八角、桂皮、香叶、少量盐，小火煮30分钟，关火焖15分钟。
3.凉透后，切片装盘，开吃。