求重庆片片鱼的详细做法,厚子鱼怎么做？ _生活知识

朋友带着去的，25一位，鱼可以不听续锅，不过我们四个人也就吃了两锅就够了，还有各种涮菜什么的可以随便拿，怎么说呢，我挺喜欢的味道，鱼的味道也不错，感觉是新鲜的，菜什么的新鲜度中等吧，另外环境不好，不介意就好了，跟四川麻辣烫小店是的…… 另外如果去的是2个人好像要收取三个人的价格，店内有明示。

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【求重庆片片鱼的详细做法,厚子鱼怎么做？】厚子鱼怎么做？
食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。
步骤——
1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
5、锅中加入清水，大火烧开。
6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）