辣椒精又名辣椒素 ， 是以优质干红辣椒为原料 ， 采用科学方法 ， 经过粉碎、萃取、分离、浓缩精致而成的一种纯天然深红色食用调味剂 。味道极其辛辣 ， 可以取代干辣椒进行高效调味 。[性状] 深红色油状粘稠液体[主要成份] 辣椒素、蛋白质、氨基酸、少量辣椒红色素[产品特点] 辣味好 ， 具有辣椒特有的味感 ， 辣味标准化辣度高 ， 达到同样的辣度 ， 1Kg4%的辣椒精辣度相当与80-120Kg干辣椒 ， 可进行高效调味颜色易控 ， 辣椒精中含有天然的辣椒红色素 ， 具有颜色鲜艳 ， 着色力强的特点 ， 可增加产品色彩 ， 也可根据需要调配成浅色或无色使用安全 ， 本品属于天然绿色食品 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸等 ， 对人体健康有益无害 。[使用范围] 广泛用于辣味食品、辣味调味品、方便面调味料、酱菜、榨菜中用于食品的增辣调味 【辣椒精的属性及用途是什么,辣精是什么成份？为什么那么辣？】

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辣精是什么成份？为什么那么辣？
辣椒精是从辣椒中提取出来的 ， 做为辣椒红色素的副产品 ， 本身是纯天然的 ， 现在几乎每个食品工业企业都使用辣椒精或辣椒精加工过后的配料.有油熔、水溶性2种国内的浓度太低 ， 辣度不够 ， 味道也差进口的辣椒精 ， 辣度高 ， 但价格比较高

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