【美味的干锅靠大鹅的具体做法 干锅靠大鹅的做法】美味的干锅取决于鹅的具体做法
1、鹅被清洗干净(鹅皮可以去除过多的油脂或无法清洗)，切成小块，用冷水浸泡无血水！
2、将冷水放入锅中焯至表皮变色，捞出，再次清洗热水！控水！
3、锅中加入冰糖，煮至糖色，至枣红色，与焯过的鹅和所有调料一起放入锅中，翻炒至鹅稍焦变色！加入热水！锅里鹅肉的一半！
4、煮沸后，倒入电压锅，压至30分钟！
5、泄压后，放入炒锅大火收汁(汤过多乘出备用)，用干(鹅肉均匀挂至粘稠干汤)调味，加入蒜末，炒出锅！

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