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怎样做豆瓣酱 简介怎样做豆瓣酱 1.先将半干的红辣椒磨碎或切碎，在磨碎的辣椒中加入盐、白酒和菜籽油 。
2.然后把发酵好的豆瓣菜洗净，碾碎，晾干 。
【豆瓣酱怎么做啊】3.之后把姜剁碎，和花椒、豆瓣片一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味 。
4.然后将搅拌好的辣椒酱放入缸中，沿着缸口慢慢倒入菜籽油，直到豆瓣酱完全隔绝空气体 。
5.最后封好坛口，等待豆瓣酱发酵 。
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