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茄子丝怎么炒好吃 茄子丝炒的好吃的做法 1.茄子用清水洗净，用刀均匀切成丝，放入碗中备用 。
2.将姜、蒜洗净，切成小颗粒，放入小盘中备用 。
3.炒锅洗净，烧去炒锅内的水蒸气，然后倒入适量清油 。
4.锅里的油烧开后，把干海椒放入锅中，转小火，等干海椒稍微 。
5.然后将准备好的茄子倒入锅中，转大火，用铲子快速翻炒混合 。
6.茄子炒好后，将姜、蒜、盐等配料倒入锅中，用铲子拌匀 。
【如何炒茄子丝好吃】7.然后转小火，用筷子试试菜的味道 。如果觉得味道合适，就关火，用铲子铲到盘子里 。

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