面包机如何发面做馒头,面头馒头做法完整版？ _生活知识

1、把面粉500g放到面包机里，加250g水， 6克酵母。

文章插图
面头馒头做法完整版？
步骤 1
使用面包机揉面功能，将面粉，面头和水揉成面团，因为我的面包机一次不能揉过多的面粉，所以分了两次，每次揉面程序10分钟
步骤 2
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将两次的面手动揉在一起，放有暖气的地方发，冬天暖气房，发了一夜，两倍多大
步骤 3
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首次发酵完成后，用碱粉加少许热水化开，倒入发酵的面团，按揉，把碱粉混均匀，排气后，分成每个100克的剂子，再次按揉，然后团成面团。注意！！！留一个剂子当做下次的面头，放塑料袋里扔冰箱
步骤 4
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凉水上锅，打开燃气灶，三到四分钟关火，这是让锅内有热气散发有助于馒头的二次醒发。注意！！！千万不要忘了关火，多于五分钟就会蒸熟，成面疙瘩啦，前功尽弃！！！！关火后等半小时左右，二次醒发完毕，此时开火， 25分钟后关火，注意！！！关火后两分钟揭，过早不行，过晚会粘在笼布上。