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酸辣肉皮的做法 酸辣肉皮怎么做第一步
材料:猪皮300克，大蒜2瓣，生姜4克，干辣椒3个，小米椒3个，上海青20克 。调料:食用油5g，料酒2g，生抽2g，香醋3g，盐1g 。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用 。
第三步
姜片2克 。
第四步
【酸辣肉皮图片】2克切碎的粉末 。
第五步
蒜末 。
第六步
将干辣椒切成小块 。
第七步
将辣椒切成小圆圈 。
第八步
猪皮的脱毛和清洗 。锅中放冷水，加入姜片和料酒，煮20分钟，捞出放凉，刮去油脂，洗净，切成条状 。
第九步
炒锅油温五成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒、小米椒，炒一会儿猪皮，放入酱油、香醋、盐，炒匀 。
第十步
盛入盘中，加入上海青作为装饰 。

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