文章插图
油条的做法和配方 油条怎么做第一步
材料:面粉500g，水一碗，食用油40g，鸡蛋一个，盐一勺，泡打粉5g，小苏打5g 。
第二步
准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、泡打粉、盐、食用油依次倒入碗中；用塑料抹刀将所有材料搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌，按揉成面团 。
第三步
将揉好的面团压扁，中间对折，然后两端对折，再将压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜 。
第四步
取出面团，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压平，形成1cm厚的面饼；用刀将面饼切成宽约3厘米的面片；用蘸了油的筷子压在面块中间，然后把两个面块叠放在一起，用筷子用力往下压，油条就做好了 。
第五步
锅里加油，油温到六成热，油条开始炸，用筷子翻面 。
第六步
【油条的做法和配方下厨房】炸至金黄酥脆，捞出控油 。

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