【红烧武昌鱼的做法最正宗的做法窍门】

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红烧武昌鱼 正宗红烧武昌鱼的做法 1.原料:新鲜团头鲂一尾(重约2斤),干厚朴片一两块,香油一两块,白糖一元,料酒三钱,葱花一元,熟猪油一两块,味精半块,湿淀粉六块,酱油一两块,姜末两块 。
2.将鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除,洗净,在鱼身上划五道斜十字刀痕 。将兰花切成薄片;
3.将炒锅放在大火上,烧热香油,将鱼煎至炒锅两边,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰花片、水等 。,一起做饭;
4.汤烧开后,将锅移至中火十分钟,然后将锅放在旺火上继续烧三分钟,直到汤变浓,即把鱼从锅里取出,放入盘中 。把汁放在大火上,加入味精和白糖,用湿淀粉勾芡,加入熟猪油,浇在鱼面上 。
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